วันจันทร์ที่ 2 มิถุนายน พ.ศ. 2557

พิธีแต่งงานแบบไทย พิธีแต่งงานแบบจีน และ พิธีแต่งงานแบบอินเดีย


                ประเพณีการแต่งงานถือเป็นประเพณีที่ดีงามและเป็นประเพณีที่ปฏิบัติสืบทอดต่อกันมาอย่างยาวนาน ยังเป็นพิธีที่สร้างเสริมความเป็นสิริมงคลให้แก่ว่าที่คู่บ่าว – สาว ที่กำลังจะจูงมือกันเข้าสู่ประตูวิวาห์ ซึ่งในแต่ละศาสนา เชื้อชาติ ก็จะมีวิธีปฏิบัติ ประเพณี และความเชื่อที่ต่างกันออกไป เพราะนอกจากประเพณีการแต่งงานแบบไทยที่เราคุ้นเคยกันแล้ว ยังมีพิธีการแต่งงานแบบจีน และพิธีแต่งงานแบบอินเดีย ซึ่งเป็นพิธีที่ใกล้ชิดกับคนไทยและมีความหมายอันงดงามซ่อนอยู่ในทุกรายละเอียดไม่น้อยเช่นกัน

                                           พิธีแต่งงานแบบไทย


                พิธีแต่งงานแบบไทย เองก็มีวิธีปฏิบัติและขั้นตอนที่หลากหลาย ซึ่งว่าที่บ่าว – สาว บางคู่ก็จะปฏิบัติครบทุกขั้นตอนตามประเพณีแต่เก่าก่อน แต่สำหรับบางคู่ก็เลือกที่จะข้ามบางขั้นตอนไป



ซึ่งอาจจะมีการปรับเปลี่ยน หรือลดทอนขั้นตอนบางอย่างลง เพื่อให้เข้ากับยุคสมัยมากยิ่งขึ้น พิธีการต่างๆ ของงานแต่งงานแบบไทย




ก็มีกันอยู่หลายขั้นตอนด้วยกัน เช่น พิธีตักบาตรทำบุญ พิธีแห่ขันหมาก กั้นประตูเงิน ประตูทอง พิธีนับสินสอด พิธีหลั่งน้ำพระพุทธมนต์ หรือแม้กระทั่งพิธีปูที่นอนและส่งตัวเข้าหอ ก็ตามล้วนเป็นพิธีที่อยู่คู่กับคนไทยและคุ้นเคยเป็นอย่างดีถึงวิธีการและธรรมเนียมปฏิบัติ




 พิธีแต่งงานแบบจีน


                   พิธีแต่งงานแบบจีน รายละเอียดสำหรับพิธีแต่งงานแบบจีนเองก็มีขั้นตอนอยู่มาก ซึ่งโดยส่วนมากคนไทยเชื้อสายจีนมักจะปฏิบัติตามพิธีแต่งานแบบจีนแต้จิ๋ว ซึ่งจะเน้นหลักสำคัญของพิธีที่จะต้องปฏิบัติให้ครบ



แต่อาจจะมีรายละเอียดที่แตกต่างกันไปบ้าง เริ่มต้นจาก การสู่ขอที่จะต้องให้ซินแสเป็นคนผูกดวงเพื่อกำหนดฤกษ์ยามต่างๆ หลังจากนั้นก็จะเป็นการเตรียมของหมั้นทั้งฝ่ายชายและฝ่ายหญิง ในพิธีหมั้นจะมีการสวมแหวนพร้อมทั้งรับประทานขนมมงคลอย่าง “ขนมอี้”




และในเช้าวันแต่งงาน เจ้าสาวจะต้องสวมชุดใหม่ เสียบปิ่นยู่อี่และระประทานอาหารกับครอบครัวก่อนจะถึงฤกษ์ หลังจากเจ้าบ่าวเดินทางมารับตัวก็จะมีการไหว้ฟ้าดินที่บ้านเจ้าสาว และก่อนออกจากบ้านทั้งบ่าว – สาวก็ต้องรับประทาน “ขนมอี๊”



โดยที่มีพ่อเจ้าสาวเดินทางไปส่งด้วย เช้าวันรุ่งขึ้นเจ้าสาวจะต้องยกน้ำล้างหน้าให้พ่อ – แม่เจ้าบ่าว เป็นเวลา 3 วัน จากนั้นน้องชายของเจ้าสาวจะมารับตัวเจ้าสาวกลับไปกินข้าวที่บ้านฝ่ายหญิง ถือว่าเป็นขั้นตอนสุดท้ายของพิธีแต่งงาน



นี่คือรายละเอียดบางส่วนของพิธีแต่งงานแบบจีน และเป็นสิ่งที่คนไทยเชื้อสายจีนยึดถือปฏิบัติตามกันมาเพื่อให้ถูกต้องตามขนบประเพณี



 พิธีแต่งงานแบบอินเดีย



             พิธีแต่งงานแบบอินเดีย ปีใหม่ถือเป็นช่วงเวลาที่คนอินเดียนิยมแต่งงานเช่นเดียวกับคนไทย
 และปัจจุบันคนอินเดียเองก็นิยมมาแต่งงานในเมืองไทยกันมากขึ้น



จึงจำเป็นที่เราจะต้องรู้ถึงขนบธรรมเนียม และประเพณีแต่งงานแบบอินเดียไว้บ้าง ในพิธีหมั้นนั้น เจ้าบ่าวจะถูกส่งตัวให้เจ้าสาวด้วยขบวนแห่อย่างอลังการ พาหนะอาจจะเป็นรถยนต์หรู หรือช้าง ตกแต่ง ด้วยไฟ LED หรือเขียนลวดลายที่ตัวช้างด้วยชอร์ค





เพราะคนอินเดียมีความเชื่อว่าลวดลายที่เขียนด้วยชอร์คหลากสีสันนั้น จะเป็นการเชื้อเชิญสิ่งดีงามเข้าสู่ครอบครัว โดยจะมีว่าที่พ่อตา – แม่ยายนั่งมาด้วย เมื่อมาถึงปรัมพิธี (ศาลากลางแจ้ง) สำหรับทำพิธีหมั้น เจ้าสาวก็จะถูกแห่ขึ้นเกี้ยวหรูหราไม่แพ้เจ้าบ่าวเช่นกัน




สำหรับโรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ ก็เป็นอีกสถานที่หนึ่งที่ให้บริการการจัดงานแต่งงาน งานหมั้น หรือพิธีการต่างๆ เพราะมีห้องจัดเลี้ยงหลากหลายขนาด และมีการตกแต่งอย่างสวยงาม อาทิ ห้องวิมานทอง ที่ตกแต่งแบบตะวันตกผสมตะวันออกในรัชสมัยของรัชกาลที่ 5 มีทางเดินโค้งเชื่อมทอดยาวสู่ห้องวิมานทองดูโอ่อ่าสวยงาม หรือจะเป็นห้องจัดเลี้ยงขนาดใหญ่อย่างห้องแกรนด์ บอลรูม ที่สามารถจุแขกสำหรับงานค๊อกเทลได้สูงสุดถึง 1,200 คน และถ้าหากลูกค้าสนใจที่จะจัดงานกลางแจ้งในบรรยากาศโรแมนติกริมแม่น้ำเจ้าพระยากก็ได้เช่นกัน เพราะเรามีศาลาริมน้ำ ที่เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับพิธีแต่งงานแบบอินเดีย หรืองานจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงานในตอนเย็น




ในปีนี้ โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ ก็ได้จัดงาน The Montien Riverside Wedding Fair 2014 ขึ้น ในวันที่ 28 – 29 มิถุนายน 2557 ขึ้น ที่ห้องแกรนด์ บอลรูม ตั้งแต่เวลา 10.00 – 19.00 น. โดยภายในงานนอกจากจะมี show case ต่างๆ เกี่ยวกับงานแต่งงานแล้ว ยังมีมืออาชีพในการจัดงานแต่งงานอย่างครบวงจรมาร่วมให้บริการคู่รักทุกคู่ ยังมีสิทธิพิเศษและกิจกรรมมากมายให้ว่าที่คู่บ่าว – สาว ที่มาชมงานและจองแพ็คเกจงานแต่งงานกับโรงแรมฯ ติดไม้ติดมือกลับบ้านกันอีกด้วย อาทิ “ระเบียงพยากรณ์” ที่ยกโต๊ะหมอดูชื่อดัง จากโรงแรมมณเฑียร กรุงเทพ มาให้บริการตรวจดวงชะตาและฤกษ์งามยามดีให้ทุกคู่รักอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมอื่นๆ อีกที่ไม่ควรพลาด เพราะของรางวัลเป็น สร้อยทองคำขาวประดับจี้เพชร เห็นอย่างนี้แล้ว ห้ามพลาดงานดีๆ แบบนี้กันนะคะ

วันศุกร์ที่ 28 มีนาคม พ.ศ. 2557

เมนูอาหาร : ปลาซาลมอนนึ่งซอสซีอิ๊วและขิง เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดกระเทียม และแตงดองญี่ปุ่น




               เมนูเอาใจคนรักสุขภาพแถมกินแล้วไม่อ้วนโดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบและรักการกินแซลมอนแบบสุดๆ กับปลาแซลมอนสดๆ คุณภาพเยี่ยมที่ส่งตรงจากแดนไกล กับเมนูปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๋วและขิง เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดกระเทียมและแตงดองญี่ปุ่น ที่ห้องอาหารเดอะ คาเฟ่ 


ส่วนผสม

            1. เนื้อปลาแซลมอน 150 กรัม

            2. เกลือ พริกไทย อโรมาส 10 กรัม

            3. ขิงดอง 20 กรัม

            4. ยำสาหร่ายญี่ปุ่น 20 กรัม

            5. แตงดองญี่ปุ่น 10 กรัม

            6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

            7. กระเทียม 2-3 กลีบใหญ่

            8. ข้าวสวย 80 กรัม

            9. คิคูแมนซอส 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

            1. นำเนื้อปลาไปปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย แล้วนำไปนึ่งไฟปานกลางจนสีของเนื้อปลาเปลี่ยนจากใสเป็นขุ่น ระดับความสุขตามความชอบ
            2. ตั้งกะทะสำหรับผัดข้าวกระเทียม โดยใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง ผัดกับกระเทียมสับจนเหลือง นำข้าวลงผัด ปรุงรสด้วย คิคุแมน และต้นหอม
            3. ปรุงซอสราดปลา โดยการตั้งไฟปานกลางใส่ซอสคิคุแมน เติมน้ำเปล่าเท่าตัว ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ขิงแก่  แล้วนำไปราดบนเนื้อปลาที่นึ่งจนสุกแล้ว 

วันอังคารที่ 25 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2557

บุฟเฟ่ต์นานาชาติ /อาหารไทย – เวียดนาม /อาหารจีน – บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ (อลาคาร์) / อาหารอิตาเลียน

ถ้าเอ่ยชื่อ “โรงแรมมณเฑียร” ก็คงไม่มีใครไม่รู้จัก Signature dish อย่าง “ข้าวมันไก่มณเฑียร” ไปได้และหลายคนก็คงคิดว่าถ้าจะทาน ข้าวมันไก่มณเฑียร ต้นตำรับที่สืบทอดสูตรเด็ดเคล็ดลับกันมา กว่า 45 ปีแล้วจะต้องไปทานที่โรงแรมมณเฑียร กรุงเทพ ที่ตั้งอยู่บนถนนสุรวงศ์เท่านั้น โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ ถนนพระราม 3 ก็ให้บริการข้าวมันไก่ต้นตำรับแก่ลูกค้าให้ได้ลิ้มรสความอร่อยในตำนานเช่นกัน



นอกจากข้าวมันไก่ในตำนานแล้ว โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ ยังมีสิ่งอำนวยความสะดวกมากมายและห้องอาหารหลากหลายเปิดให้บริการด้วยเช่นกัน ห้องอาหารเดอะ คาเฟ่ คอฟฟี้ช้อป

    

เปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง และมีบุฟเฟ่ต์นานาชาติ มื้อกลางวันที่จะมีซุ้มข้าวมันไก่ไว้คอยให้ลูกค้าที่มาทานอาหารได้ลองลิ้มถึงความอร่อยอีกด้วย





นอกจากนี้ในมื้อกลางวันยังมีอีกหนึ่งห้องอาหารที่เปิดให้บริการด้วยคือ ห้องอาหารจีน ดิ เอมเพอเรอร์



ที่นอกจากจะมีอาหารจีนต้นตำรับจากเชฟฝีมือเยี่ยมแล้วยังมี บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ - อลาคาร์ท ที่ได้พัฒนาสูตรเพื่อให้ถูกปาก และถูกใจลูกค้าอย่างต่อเนื่อง

     

     



สำหรับมื้อเย็นทางโรงแรมฯ ก็เปิดให้บริการอาหารอิตาเลียนของห้องอาหารฮาร์เบอร์ วิว ที่เปิดให้บริการตั้งแต่ 18.00 – 22.00 น. ทุกวัน พร้อมบรรยากาศสุดโรแมนติกริมแม่น้ำเจ้าพระยายามค่ำคืน




ปิดท้ายด้วยอาหาร ไทย – เวียดนาม กับห้องอาหารสายชล ที่เปิดให้บริการช่วงเย็นเหมือนกัน และที่สำคัญเชฟของเราได้สูตรความอร่อยมาจากต้นเครื่องสมัยรัชกาลที่ 5 



ประกอบกับความพิถีพิถันในการคัดสรรและปรุงอาหารแต่ละจานให้ออกมารสชาติดีไม่ผิดจากต้นตำรับ พร้อมกับหน้าตาอาหารที่ประณีตสวยงาม และบริการอันอบอุ่นด้วยแล้วรับรองว่าลูกค้าจะต้องติดใจไม่รู้ลืมไปกับอาหารมากมายและห้องอาหารหลากหลาย ที่ทางโรงแรมฯ ได้เปิดไว้บริการทุกวันอย่างแน่นอน




โรงแรมมณเฑียรฯ ได้คืนกำไรให้ลูกค้าโดยการจัดโปรโมชั่นห้องอาหารต่างอย่างต่อเนื่อง เช่น ลดราคา 50% บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ - อลาคาร์ท (มื้อกลางวัน) ที่ห้องอาหารจีน ดิ เอมเพอเรอร์



และลูกค้าที่เป็นสมาชิกบัตรเครดิตซิตี้แบงค์ก็มีสิทธิรับประทานบุฟเฟ่ต์นานาชาติ (มื้อกลางวัน) ที่ห้องอาหารเดอะ คาเฟ่ ในราคาลด 20% หรือจะเป็นดินเนอร์สุดหรูที่ห้องอาหารอิตาเลียน (มื้อค่ำ) แบบซื้อ 1 แถม 1 (เซทเมนู) ก็ได้เหมือนกัน


ปิดท้ายกับโปรโมชั้รที่พลาดไม่ได้คือ โรงแรมฯ จะเปิดขายบัตรลด 50% บุฟเฟ่ต์นานาชาติ จากราคา 600++ เหลือเพียง 300++ ในวันที่ 1 – 2 มีนาคม 2557 นี้ บริเวณล็อบบี้ของโรงแรมฯ ตั้งแต่เวลา 10.00 – 19.00 น. อีกด้วย



ใครที่รอคอยโปรโมชั่นสุดคุ้มแบบนี้ห้ามพลาด เพราะมีจำนวนจำกัด สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมสามารถโทรเข้ามาที่ 0 – 2292 – 2999 หรือติดตามข่าวสารอื่นๆ ได้ที่ www.facebook.com/montien.river 

วันพฤหัสบดีที่ 23 มกราคม พ.ศ. 2557

เมนูอาหาร : สันในแกะทอดซอสไวน์แดง เสิร์ฟกับหน่อไม้ฝรั่ง




            เชื่อว่าหลายคนที่มีความชื่นชอบในการรับประทานเนื้อ คงไม่พลาดที่จะลิ้มรสเนื้อแกะดูสักครั้ง และก็ไม่ง่ายเช่นกัน ถ้าจะทำเมนูแสนอร่อยจากเนื้อแกะไม่ให้กลิ่นสาบของแกะเหลืออยู่ เดือนมกราคมนี้โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ นำเมนูประจำเดือนของห้องอาหาร มาให้ทุกท่านได้นำไปลองทำกันดูว่าจะอร่อยเลิศเหมือนที่มาทานถึงทีหรือเปล่า

ส่วนผสม
            1. Lamb Tender Loin 180 กรัม
            2. หน่อไม้ฝรั่ง 50 กรัม
            3. โรสแมรี่สด 0.5 กรัม
            4. ไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
            5. มันฝรั่ง 100 กรัม
            6. กระเทียม 0.5 กรัม
            7. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา
            8. S.P.A 0.5 กรัม
            9. แป้งสาลี 0.5 กรัม
          10. Brandy 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
            1. นำเนื้อแกะมาปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย แล้วนำไปคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว
            2. หลังจากนั้นนำเนื้อแกะที่คลุกแป้งไว้มา Pan Fried บนกะทะ ที่มีอุณหภูมิปานกลาง รอจนด้านหนึ่งสุกแล้ว จึงพลิกอีกข้าง แล้วราดด้วย Brandy ให้ทั่วเพื่อดับกลิ่นสาบของเนื้อแกะ แล้วจึงตักออกพักไว้
            3. นำกระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันมะกอกให้หอม ตามด้วยโรสแมรี่ เซ๊ก น้ำซุปเกรวี่ ไวน์แดงเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับทำซอสราดเนื้อแกะที่เตรียมไว้แล้ว
            4. นำมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งไปต้ม หลังจากนั้นนำมันฝรั่งมาบดทำเป็น Mash Potato
            5.  จัดจานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมมันบดและหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้

วันพุธที่ 8 มกราคม พ.ศ. 2557

Magical Countdown Party / New Year Eve Party 2014 / วันปีใหม่ ส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่





ช่วงวันหยุดยาวที่ผ่านมา หลายคนคงได้เดินทางไปท่องเที่ยวกับเพื่อนๆ บ้างก็เดินทางไปเคาท์ดาวตามสถานที่ๆ มีการจัดเตรียมไว้ บ้างก็ไปเที่ยวต่างประเทศ บ้างก็ใช้เวลาในช่วงวันหยุดยาวแบบนี้ พักผ่อนอยู่กับครอบครัว และไม่ได้เดินทางไปไหน แค่ได้หาสถานที่ๆ บรรยากาศดีๆ ทานอาหารพร้อมหน้า พร้อมตาก็มีเช่นกัน 


ในวันที่ 31 ธันวาคม ของทุกปี โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ จะจัดงานส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ ซึ่งในปีนี้ก็มีชื่องานว่า “Magical Countdown” ที่จัดขึ้นบริเวณศาลาริมน้ำ ภายในงานมีอาหารบุฟเฟ่ต์นานาชาติ และซีฟู้ด บาร์บีคิว หลากหลายเมนูที่คัดเฉพาะเมนูเด็ดจากทุกห้องอาหารของโรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ มาไว้คอยให้บริการลูกค้าทุกท่านในงานตั้งแต่เริ่มจนจบงานเลยทีเดียว


 นอกจากจะมีอาหารอร่อยๆ ไว้ให้ได้อิ่มท้องแล้ว ยังมีกิจกรรมต่างๆ ตั้งแต่หน้างานเลย ไม่ว่าจะเป็นซุ้มเกมส์ต่างๆ ที่นอกจากจะสนุกแล้วยังอาจจะได้ของรางวัลติดไม้ติดมือกลับบ้านกันอีกด้วย หรือจะเป็นการแสดงบนเวที ที่หมุนเวียนสับเปลี่ยนกันมามอบความรื่นเริง บันเทิงใจให้กับแขกผู้มีเกียรติที่มาร่วมในงาน ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ภายในงานแขกท่านใหน อยากจะร่วมสนุกเล่นเกมส์ก็สามารถมาร่วมสนุกกันได้ พร้อมรับของรางวัลเล็กๆ น้อยๆ กลับไปอีกด้วย


สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดสำหรับกิจกรรมในงานคือการจับรางวัลลักกี้ดอร์วจากหางบัตรของแขกทุกท่าน เพื่อชิงบัตรรับประทานอาหาร และที่พักที่โรงแรมมณเฑียร พัทยา สำหรับ 2 ท่านด้วย และที่พลาดไม่ได้เลยก็คือการนับถอยหลังส่งท้ายปีเก่า ตอนรับปีใหม่ พร้อมกับชมพลุสุดอลังกาลไปพร้อมๆ กัน แหม… งานนี้นอกจากจะอิ่มท้องแล้ว ยังได้อิ่มอกอิ่มใจกับเกมส์และกิจกรรมต่างๆ แล้ว ยังได้ดูพลุสวยๆ ส่งท้ายปีกันอีกด้วย






สำหรับใครที่พลาดงานส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ ที่ทางโรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ จัดขึ้นในปีนี้ ก็สามารถติดตามข่าวสาร และรายละเอียดสำหรับกิจกรรมต่างๆ ผ่านทางเว็บไซด์ของโรงแรมฯ ที่ www.montien.com/riverside , www.facebook.com/montien.river , หรือที่ instagram@montienhotel ก็ได้ รับประกันความสนุก ว่าในปีต่อๆ ไป ความสนุกจะต้องเพิ่มดีกรีขึ้นอีกแน่นอน




วันพฤหัสบดีที่ 28 พฤศจิกายน พ.ศ. 2556

เมนูอาหาร : อกเป็ดอบราดซอสพริกแดง




          อกเป็ดอบราดซอสพริกแกงแดง เสิร์ฟพร้อมมะเขือยาวผัดน้ำมันหอย เชื่อว่าเป็ดเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดที่หลายๆ คนชอบรับประทาน เพราะเนื้อแน่นๆ นุ่มๆ และรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของเป็ดสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย ห้องอาหารสายชล โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์   จึงขอแบ่งปันสูตรเด็ด "อกเป็ดอบราดซอสพริกแกงแดง เสิร์ฟพร้อมมะเขือยาวผัดน้ำมันหอย" มาเรียกน้ำย่อย และให้ท่านลองนำไปทำเองที่บ้าน แต่ถ้าอยากลิ้มลองฝีมือเชฟมืออาชีพระดับ 5 ดาว มาพิสูจน์ความอร่อยเด็ดของหลากหลายเมนูเป็ดได้ทุกวันเวลา 18.00 -22.30 น. ตลอดเดือนพฤศจิกายนนี้ค่ะ

ส่วนผสม 

         1. อกเป็ด 150 กรัม
         2. กะทิ 100 กรัม
         3. พริกแกงแดง 20 กรัม
         4. มะเขือยาว 200 กรัม
         5. พริกแดงเม็ดใหญ่ 10 กรัม
         6. พริกเหลืองเม็ดใหญ่ 10 กรัม
         7. กระเทียม 0.5 กรัม
         8. น้ำปลา 10 กรัม
         9. ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
       10. น้ำมันพืช 50 กรัม
       11. น้ำตาลทราย 20 กรัม
       12. น้ำมันหอย 20 กรัม

 วิธีทำ 
   
        1. นำอกเป็ดมาหมักซีอิ๊วขาว แล้วพักไว้
        2. นำอกเป็ดมาอบทั้งชิ้น พอสุกหมักไว้
        3. นำกะทิมาตั้งไฟ เอาน้ำพริกแกงแดงมาผัดให้หอม 
        4. ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย นำมาราดบนตัวอกเป็ด
        5. นำมะเขือยาวมาหั่นเป็นท่อนๆ นำมาทอดในน้ำมันให้สุก
        6. กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่มะเขือยาวที่ทอดไว้
        7. ปรุงรสชาติให้ดี ใส่พริก 2 สี ใบโหระพา แล้วยกเสิร์ฟ

วันศุกร์ที่ 22 พฤศจิกายน พ.ศ. 2556

เมนูอาหาร : อกไก่งวง อบราด ซอสแคนเบอร์รี่



           อกไก่งวงอบราดซอสแคนเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมกับมันอบน้ำผึ้งและเห็ดผัดผักต่างๆ ในประเทศอเมริกา วันขอบคุณพระเจ้าจะตรงกับวันพฤหัสบดีที่ 4 ของเดือนพฤศจิกายนของทุกปี นั่นก็หมายความว่าในปีนี้วันดังกล่าวจะตรงกับวันที่ 28 พฤศจิกายน 2556 นั่นเอง ซึ่งอาหารประจำเทศกาลก็คือ ไก่งวง ห้องอาหารฮาร์เบอร์ วิว ของ โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ จึงใจดีมอบสูตรอาหารโปรโมชั่นประจำเดือนนี้อย่าง อกไก่งวงอบราดซอสแคนเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมกับมันอบน้ำผึ้งและเห็ดกับผักต่างๆ มาเพื่อให้ผู้อ่านที่สนใจลองทำตามเป็นการต้อนรับวันดังกล่าว แม้ว่าในประเทศอเมริกาจะกำหนดให้มีวันขอบคุณพระเจ้าเพียงปีละครั้งเท่านั้น แต่เชื่อว่าทุกๆ วันคงเป็นวันขอบคุณพระเจ้าสำหรับทุกๆ คริสตศาสนิกชน หากอยากทานเมนูไก่งวงฝีมือเชฟมืออาชีพของโรงแรมฯ มาได้ทุกวัน เวลา 18.00 -22.30 น. ที่ ห้องอาหารฮาร์เบอร์ วิว ค่ะ

ส่วนผสม

        1. อกไก่งวง 120 กรัม
        2. เกลือ พริกไทย อโรมาส 10 กรัม
        3. โรสแมรี่สด 5 กรัม
        4. แคนเบอร์รี่ 20 กรัม
        5. เกรวี่ 30 กรัม
        6. หอมแดง 20 กรัม
        7. มัน 80 กรัม
        8. น้ำผึ้ง 30 กรัม
        9. กระเทียม 20 กรัม
       10. น้ำมันโอลีฟ 20 กรัม
       11. เห็ด 30 กรัม
       12. บล็อกโคลี่ 30 กรัม
       13. แครอท 30 กรัม
       14. หัวไชท้าว 30 กรัม
       15. ข้าวโพดอ่อน 30 กรัม
       16. หน่อไม้ฝรั่ง 30 กรัม

วิธีทำ
 
       1. นำอกไก่งวงหมักด้วย เกลือ พริกไทย อโรมาส
       2. นำอกไก่ไปย่างจนสุก และหั่นจัดลงจาน
       3. ทำซอสด้วยเนยละลายหอมแดง และน้ำเกรวี่ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย
       4. เสิร์ฟพร้อมมันอบ และผักต้ม

วันพฤหัสบดีที่ 21 พฤศจิกายน พ.ศ. 2556

วันเพ็ญเดือน 12 ร่วมสืบสานประเพณีลอยกระทง

ผ่านไปอย่างสนุกสนานกับ " งานลอยกระทง " โดยในวันที่ 17 พฤศจิกายน 2556 ที่ผ่านมา โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ ได้จัด " งานลอยกระทง " ขึ้น ณ บริเวณศาลาริมน้ำ เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสืบสานประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์ของไทยที่สืบทอดกันมาถึงจนปัจจุบัน ประเพณีที่เชื่อว่าเป็นการลอยเคราะห์ไป รวมทั้งเป็นการบูชาและขอขมาต่อพระแม่คงคาด้วย

    

กิจกรรมภายในงานมีตั้งแต่บริเวณล๊อบบี้ ที่จะมีการจัดทำกระทงยักษ์ เพื่อให้แขกชาวต่างชาติและเด็กๆ รุ่นใหม่ได้เห็นถึงความสวยงาม ประณีตในการทำกระทง เกมหน้างานต่างๆ ที่มีทั้งยิงปืน ปาเป้าและสอยดาว ที่เห็นจะเป็นกิจกรรมที่ได้รับความนิยมจากแขกทั้งรุ่นเล็ก รุ่นใหญ่ เพราะของรางวัลหมดเกลี้ยงตั้งแต่หัวค่ำ รวมไปถึงการแสดงเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของประเพณีลอยกระทง  ส่วนที่ขาดไม่ได้เลย ก็คงเป็นอาหารหลากหลายเมนู จากทุกห้องอาหารของโรงแรมฯ ที่บวกกับบรรยากาศดีๆ ลมเย็น พระจันทร์เต็มดวง ยิ่งทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้นไปอีก


และเนื่องจากยังคงอยู่ในช่วงของการไว้อาลัยสมเด็จพระสังฆราช การแสดงและการละเล่นบางอย่างจึงต้องงด แต่สำหรับงานส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ ที่จะจัดขึ้นในวันที่พุธที่ 31 ธันวาคม ที่จะถึงนี้ รับรองความสนุกสนาน และ อาหารอร่อย ที่ขนกันมาครบทุก ห้องอาหาร รวมไปถึงซีฟู้ดสด ๆ เหมือนเดิม ใครที่สนใจต้องการจองบัตรล่วงหน้า หรือสอบถามเพิ่มเติมโทร 02-292-2999 ต่อ 3115-7