อาหารเจ เทศกาลกินเจ เจ ถือศีลกินเจ

          หลายคนคงได้ยิน ได้ฟัง หรือแม้กระทั่งได้เข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลกินเจ งดกินเนื้อสัตว์ ในช่วงถือศีลกินผักกันมาบ้างแล้ว แต่ทราบกันถึงความหมายที่แท้จริงของการกินเจและการกินเจที่ถูกต้องจะต้องปฏิบัติอย่างไร
       
          ความหมายของการกินเจ คือการไม่รับประทานเนื้อสัตว์และต้องปฏิบัติตัวให้อยู่ในศีลธรรมอันดีงาม สะอาดบริสุทธิ์ทั้งกาย วาจา และใจด้วย และต้องงดอาหารคาวและการทำอันตรายต่อสัตว์ งดรับประทานผักหรืออาหารที่มีกลิ่นฉุนอย่างเช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอมหลักเกียว กุยช่าย ใบยาสูบ นมสด นมข้นและน้ำมันที่มาจากสัตว์เพราะถือว่าเป็นของคาว อาหารที่มีรสจัดมาก เค็มมาก เปรี้ยวมาก หวานมาก เผ็ดมากก็ห้ามเช่นกัน ให้ทานอาหารที่มาจากพืชผักธรรมชาติเท่านั้น และที่สำคัญที่ควรยึดปฏิบัติในเทศกาลกินเจเลยคืองดดื่มสุราและของมึนเมาตลอดระยะเวลาในการถือศีลกินเจด้วย
       
          ส่วนอาหารเจนั้นก็หาทานได้ไม่ยากในปัจจุบันนี้ เพราะคนส่วนใหญ่หันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพกันมากขึ้น และการทานอาหารเจให้ได้ทั้งบุญและสุขภาพที่ดีก็ทำได้ง่ายๆ โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ เองก็ให้บริการอาหารเจหลากหลาย ทั้งอาหารจีน อย่างเมนูห้าเทพธิดาจำศีล ที่อุดมไปด้วยผักที่มีปรโยชน์ 5 ชนิดห่อด้วยเยื่อไผ่ราดด้วยซอสสูตรเฉพาะของเชฟห้องอาหารจีน ดิ เอมเพอเรอร์

          หรือใครที่ชื่นชอบออาหารไทยก็มีให้บริการอาหารเจเช่นกัน ที่ห้องอาหารสายชล ในเมนูเด็ดอย่าง อกเป็ดเจทอดซอสสามรส ที่ให้ความรู้สึกเปรี้ยว หวาน เค็มแบบกำลังดี ทานแกล้มกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองอร่อยอย่าบอกใคร

          แม้กระทั่งบุฟเฟ่ต์นานาชาติมื้อกลางวันที่ห้องอาหารเดอะ คาเฟ่ เองก็จัดมุมอาหารเจไว้คอยให้บริการด้วยเช่นกัน 
         

          สำหรับท่านใหนที่เตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลกินเจที่กำลังจะมาถึงนี้แล้ว ทางโรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ ได้จัดทำโปรโมชั่นสุดพิเศษ ร่วมกับเว็บไซด์ Ensogo จัดทำโปรโมชั่น “เซทเมนูอาหารเจ” ในราคาลด 50% จากราคา 990 บาท สุทธิ เหลือ 545 บาท สุทธิ (สำหรับ 1-2 ท่าน) สามารถมาใช้บริการได้ตั้งแต่วันนี้ – 31 ตุลาคม 2557

เทศกาลกินเจ, รับประทานอาหารเจ, อาหารเจ, การกินเจ, เมนูอาหารเจ ปี 2555

เมื่อถึงวันขึ้น 1 ค่ำ เดือน 9 (ตามปฏิทินจีน) ของทุกปี เราจะเห็นธงสีเหลืองๆ ที่มีตัวอักษรจีนประดับอยู่ตามร้านอาหาร และที่ต่างๆเต็มไปหมด จึงถือเป็นสัญลักษณ์แสดงให้เห็นว่าเริ่มเข้าสู่ เทศกาลกินเจ แล้ว ซึ่งในปี 2555 นี้ ผู้คนจะกินเจกันตั้งแต่วันที่ 15 – 24 ตุลาคม โดยจะเริ่มกินวันที่ 14 ก่อนเพื่อเป็นการ “ล้างท้อง” ตามความเชื่อ

       

การกินเจ หมายถึง การถือศีลที่ไม่กินอาหารที่มีเนื้อสัตว์ แต่บริโภคอาหารประเภทผักที่ไม่มีของสดของคาวผสม ซึ่งมาจากรากศัพท์คำภาษาจีนที่ว่า "เจียฉ่าย" หมายถึง การกินอาหารผัก อาหารที่มาจากธรรมชาติ ไม่มีเนื้อสัตว์ปะปน และไม่ปรุงด้วยผักฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุยช่าย และใบยาสูบ รวมทั้งงดเว้นน้ำนมสด และนมข้นด้วย เพราะถือว่าเป็นของสดของคาวเช่นกัน  ซึ่งหลักธรรมใน การกินเจ นั้นตั้งมั่นอยู่บนหลักธรรม 2 ประการ ได้แก่ การดำรงชีวิตอยู่ด้วยอาหารที่ไม่เบียดเบียนผู้อื่น คือ ไม่เอาชีวิตของสัตว์ทั้งหลายมาต่อเติมบำรุงเลี้ยงชีวิตของตน ไม่เอาเลือดของสัตว์ทั้งหลายมาเป็นเลือดของตน และไม่เอาเนื้อของสัตว์ทั้งหลายมาเป็นเนื้อของตัวเอง ส่วนอีกประการก็คือ การดำรงชีวิตอยู่ด้วยอาหารที่ไม่เบียดเบียนตนเอง คือ จะรับประทานสิ่งใดเข้าไปต้องไม่ทำให้ร่างกายตนเองทรุดโทรม ดังนั้นจึงมีการห้ามของมึนเมา สารเสพติด รวมถึงเลือดและเนื้อของสัตว์ที่ถูกฆ่าตายนั้นเต็มไปด้วยพิษภัยมากมาย เนื้อสัตว์เหล่านี้จึงจัดเป็นพิษชนิดหนึ่งเช่นกัน การละเว้นจึงส่งผลดีต่อร่างกาย ดังนั้น การกินเจ จึงไม่ใช่เพื่อให้เกิดผลดีต่อจิตใจเท่านั้น แต่ยังครอบคลุมไปถึงการมีสุขภาพพลานามัยที่ดีขึ้นอีกด้วย

       

และในช่วง เทศกาลกินเจ นี้ โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ ก็เตรียมพร้อม อาหารเจ ไว้ให้สำหรับทุกท่านที่ รับประทานอาหารเจ ไม่ว่าจะเป็น ห้องอาหารเดอะ คาเฟ่ ที่ในไลน์บุฟเฟ่ต์รวม เมนูอาหารเจ เอาไว้ด้วย  ส่วน ห้องอาหารสายชล ก็ได้เตรียมหลากหลาย เมนูอาหารเจ ซึ่งรับประกันความอร่อยในสไตล์แบบไทย-เวียดนาม อาทิ แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ อกเป็ดเจผัดเครื่องเทศสด และสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงย่าง เป็นต้น ที่จะทำให้ทุกท่านได้อิ่มท้องและอิ่มบุญไปพร้อมๆกัน