เมนูอาหารเจ ที่ไม่จำเจ : แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ

 

จากที่ครั้งก่อนได้กล่าวถึง อาหารเจ กันมาแล้ว ตอนนี้ เทศกาลถือศีลกินเจ ก็ยังไม่จบลง แต่ 9 วัน 9 คืนที่ต้องงดการรับประทานเนื้อสัตว์ และพืชผักที่มีกลิ่นหอมฉุน หรือ เผ็ดร้อน อาจทำให้หลายๆ ท่านรู้สึกเบื่อกับเมนูที่อาจต้องทานสลับกันไปมาในแต่ละวัน เพราะเวลามองหาเมนูเจตามท้องตลาดใกล้บ้านก็พบเจอแต่เมนูเดิมๆ ครั้นจะทำทานเองก็นึกไม่ออกว่าจะทำอะไรดี และ มีวิธีทำอย่างไร โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์  จึงขอเผยสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำ เมนูเจ แต่ไม่จำเจ อย่าง " แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ "  มาเสนอให้ผู้สนใจลองทำตามแบบสบายๆ ด้วยส่วนผสมที่หาซื้อง่าย ประกอบกับรสชาติและหน้าตาที่ใกล้เคียงกับอาหารปกติในชีวิตประจำวัน ตามด้านล่างนี้เลยค่ะ

ส่วนผสม

1. กะทิสด (หัว/หาง) 2 ถ้วย
2. น้ำพริกแกงเผ็ดเจ 1.5 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
6. ใบโหระพา 10 ใบ
7. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
8. สับปะรด (ชิ้นพอคำ)  3 ชิ้น
9. มะเขือเทศสีดา (ผ่าครึ่ง) 2 ลูก
10. มะเขือพวง 10 เม็ด
11. เนื้อเป็ดเจ 100 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวกะทิลงไปผัดพร้อมกับพริกแกงเผ็ดเจ แล้วค่อยๆ เติมหางกะทิ
2. เมื่อได้ความข้นของตัวแกงแล้ว ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปเพื่อเพิ่มความหอม
3. ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ อาจลองชิมเพื่อให้ได้รสที่พอดี จากนั้นใส่สับปะรด
4. ใส่เนื้อเป็ดเจลงไป รอจนสุกก่อนแล้วจึงใส่มะเขือพวงกับมะเขือเทศภายหลังเพื่อไม่ให้มะเขือพวงดำ และมะเขือเทศก็จะไม่เละด้วย
5. ใส่ใบมะกรูด โหระพา แล้วตักขึ้น ใส่ถ้วย โรยด้วยพริกชี้ฟ้าเพิ่มความสวยงาม

สูตรนี้ เชฟของ โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ รับประกันความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทางโรงแรมฯ ขอให้ทุกท่านมีความสุข เบิกบาน ใน เทศกาลถือศีลกินเจ ปีนี้โดยถ้วนทั่วกันค่ะ

อาหารเจ อาหารบุญ ได้สุขภาพดี แถมยังอร่อย

เมื่อพูดถึง อาหารเจ หน้าตา และ รสชาติของอาหารที่เราคุ้นลิ้นกันมานาน น่าจะหนีไม่พ้นรสชาติกลางๆ ไม่จัดจ้านมาก หรือ อ่อนจนเกินไป แต่ถ้ากินทุกมื้อก็อาจจะเบื่อ หรือ เลี่ยนได้ เพราะฉะนั้นควรที่จะเลือกทานอาหารให้หลากหลายชนิด เน้นวิตามินจากผักผลไม้ และ โปรตีนจากนมถั่วเหลืองที่ช่วยให้อิ่มท้องได้ดีระหว่างมื้ออาหาร และ หลีกเลี่ยงการรับประทานโปรตีนเกษตรเป็นปริมาณมากๆ เพราะวัตถุดิบหลักของโปรตีนเกษตรทำมาจากแป้งที่ให้คาร์โบไฮเดรตสูง จนอาจทำให้ได้ของแถมหลังจากจบ เทศกาลกินเจ เป็นน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นก็ได้

ฉะนั้นเพื่อให้อิ่มทั้งบุญ และ ได้สุขภาพที่ดี แถมได้อร่อยไปกับเมนูอาหารหลากหลายที่ทำให้ การกินเจ เป็นเรื่องง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้นั้น ทุกห้องอาหารของ โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ จึงได้เตรียม เมนูอาหารเจ ไว้คอยให้บริการทุกท่านในช่วง เทศกาลกินเจ นี้ด้วย อีกที้งเชฟยังได้แนะนำ เมนูอาหารเจ ที่ทานแล้วให้ความรู้สึกไม่แตกต่างจากอาหารทั่วไปอย่าง เมนูอาหารจีน จาก ห้องอาหารจีน ดิ เอมเพอเรอร์ " ปลาเผือกเทวดา " ที่สอดไส้ด้วยผักมีประโยชน์หลากหลายชนิด ทั้ง แป๊ะก๊วย เห็ดหอม เก๋ากี๋ ฯลฯ ผัดจนเข้ากัน และ ใส่ในพิมพ์รูปปลาที่ทำมาจากเผือก เสร็จแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน แล้วหั่นตัวปลาเผือกเทวดาออกเป็นชิ้นๆ ให้เห็นไส้ผักข้างในชวนน้ำลายไหล เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดี นอกจากนี้ยังมีเมนู อาหารไทย รสเด็ดจาก ห้องอาหารสายชล อย่างเมนู " ปลาดุกเจผัดเผ็ด " หรือ " อกไก่เจผัดซอสตะไคร้พริกไทยสด " ที่ถ้าได้ลองทานกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วละก็ อื้มมมม… อร่อยจนลืมไปเลยว่ากำลังกิน อาหารเจ อยู่ และ ที่พลาดไม่ได้เลยก็คือ ห้องอาหารนานาชาติ เดอะ คาเฟ่ ที่เปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง กับ เมนูอาหารเจ รสเลิศอย่างเมนู " เต้าหู้อ่อนทอดซอสมะเขือเทศ และ บาร์ซามิก " ที่เห็นชื่อแล้วก็อยากจะเห็นหน้าตาอาหารกันขึ้นมาทันทีว่าจะอร่อยเลิศขนาดใหน

และถ้าหากช่วง เทศกาลกินเจ นี้ยังหาร้านอร่อย อาหารคุณภาพดีพร้อมบรรยากาศเยี่ยมไม่ได้ ก็อย่าลืมแวะมาที่ห้องอาหารต่างๆ ของ โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ ที่มีอาหารให้เลือกรับประทานหลากหลาย ทั้ง อาหารไทย อาหารจีน อาหารเวียดนาม หรือแม้แต่ อาหารอิตาเลียน เอง เราก็ยังมีบริการ อาหารเจ  ให้ได้เลือกอิ่มท้องในช่วง เทศกาลกินเจ นี้ด้วย สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง  0 - 2292 - 2999 ต่อ 3203, 3212