อาหารจีน / Chinese Food

ประเทศจีนเป็นประเทศที่มีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานกว่า 5 - 6 พันปี และสิ่งที่อยู่เคียงคู่คนจีน และประวัติศาสตร์ที่ยาวนานนี้เห็นจะเป็น วัฒนธรรมทางด้านอาหารการกิน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ประกอบกับหน้าตาอาหารที่มีสีสันสดใสหลากหลาย ทำให้ อาหารจีน เป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง และไม่ว่าคุณจะเดินทางไปที่ไหน คุณก็มักจะได้พบเห็น ร้านอาหารจีน ทุกหนทุกแห่งไป แถมยังมีการปรับเปลี่ยนรสชาติอาหารให้เข้ากับความชอบ รสนิยม และ วัฒนธรรมของคนท้องพื้นถิ่นอีกด้วย

จีนถือว่าเป็น 1 ใน 3 เจ้าแห่งวัฒนธรรมในการกินก็ว่าได้ เพราะเอกลักษณ์อันโดดเด่นของอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารอย่างตะเกียบเองก็ได้รับการเรียกขานจากชาวตะวันตกว่าเป็น อารยะธรรมของชาวตะวันออก ในอดีตคนจีนได้อพยพย้ายถิ่นฐานจากพื้นแผ่นดินใหญ่มากตั่งรกรากอยู่ทั่วไปตามประเทศต่างๆ จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าหลายๆ ประเทศมักจะมี "ไชน่าทาวน์" แหล่งรวมที่อยู่อาศัย สินค้า และ ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ร้านอาหาร สิ่งเหล่านี้แสดงออกถึงความเจริญรุ่งเรืองทางด้านวัฒนธรรมของจีนที่แพร่กระจายไปเกือบทั่วทุกมุมโลก เพราะนอกจากเรื่องของความอร่อยแล้ว อาหารจีน ก็ยังแฝงไปด้วยคุณประโยชน์อีกมากมายมหาศาล วัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหารจีนหรือที่คนไทยเรียกกันว่า " เครื่องยาจีน " อย่างเช่น " เก๋ากี้ " ก็ได้รับการยอมรับว่ามีสรรพคุณในการช่วยบำรุงสายตา ลดโคเลสเตอรอล และ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันมะเร็งได้ จนกลายเป็นที่ยอมรับของนานาชาติ และ ได้ชื่อใหม่แบบอินเตอร์เก๋ๆ ว่า " โกจิเบอร์รี่ " เพราะการ กินโกจิเบอร์รี่ เพียงหนึ่งเม็ด เทียบเท่ากับการได้รับวิตามินหลากหลายชนิดพร้อมๆ กันในครั้งเดียว นอกจากนี้ยังมี " แป๊ะก๊วย " ที่คนไทยแสนจะคุ้นเคย ช่วยในเรื่องการไหลเวียนของระบบโลหิต แถมยังช่วยลดกระดูกพรุนในผู้สูงอายุและโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย " เก๊กฮวย " เครื่องดื่มสีเหลืองนวล ที่ดื่มได้ทั้งแบบร้อน - เย็น ทั้งเด็ก - ผู้ใหญ่ อุดมไปด้วยของดีมากมาย และ ที่เด็ดสุดๆ คือป้องกันระบบประสาทเสื่อมที่มักจะมาพร้อมๆ กับอายุที่เพิ่มมากขึ้น ถ้าทานบ่อยๆ จะทำให้สมองใสปิ๊ง ความจำดีเลิศ เหล่านี้เป็นสรรพคุณส่วนน้อยของ อาหารจีน ที่ยกมาพูดถึง แต่ถ้าอยากลิ้มรสความอร่อยที่มาพร้อมคุณประโยชน์แล้วละก็ ขอแนะนำให้ไปพิสูจน์ด้วยตัวเองเพราะ " สิบปากว่า ไม่เท่าเราทานเอง "

ห้องอาหารจีน ดิ เอมเพอเรอร์ โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ เป็นอีกสถานที่หนึ่งที่ให้บริการ อาหารจีน ต้นตำรับ ทั้งเสฉวน กว้างตุ้ง ปรุงอาหารสดใหม่จานต่อจาน พร้อมทั้งรับประกันความอร่อยจากวัตถุดิบชั้นดีมีประโยชน์ และ รสชาติชั้นเยี่ยมจากเชฟที่มากประสบการณ์ทางด้านอาหารจีนโดยตรง พิเศษ !!! ห้องอาหารจีน ดิ เอมเพอเรอร์ จัดโปรโมชั่นสุดคุ้มมาให้อิ่มท้องกันแบบสบายประเป๋ากับ " Chinese Set Menu ลดราคา 50% " และลดอีก 30% สำหรับเครื่องดื่ม เปิดให้บริการ 2 ช่วงเวลาคือ 11.30 - 14.30 น. และ 18.00 – 22.30 น. ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป สำรองที่นั่งได้ที่ 02 - 292 - 2999 ต่อ 3214 - 5

วันแม่ / Mother's Day 2013

พอพูดเดือนสิงหาคม จะนึกถึงอะไรกันบ้าง!!! สำหรับลูกๆ แล้วสิ่งแรกที่จะนึกถึงก็คงจะหนีไม่พ้นวันที่ 12 สิงหาคม ซึ่งเป็น " วันแม่ " นั่นเอง ในฐานะลูกอย่างเรานอกจากจะรักแม่ในทุกๆ วันแล้ว ก็ต้องอย่าลืมทดแทนพระคุณของท่านด้วย เพราะ

แม่คือผู้ ยิ่งให้ให้กำเนิด

แม่คือผู้ สุดประเสริฐเป็นนักหนา

แม่คือผู้ กล่อมเกลี้ยงเลี้ยงลูกยา

แม่คือผู้ รักษายามป่วยกาย

แม่คือผู้ ให้ปัญญาให้ความคิด

แม่คือผู้ อุทิศแม้นชีวา

แม่คือผู้ มีพระคุณดั่งผืนฟ้า

" แม่ " ควรค่า ทดแทนคุณ ชั่วนิรันดร์

" แม่ " คำที่ สั้น กระชับ แต่มีความหมายมากมาย โดยทั่วไปแล้วเราอาจจะนึกถึงความหมายของคำนี้ว่า ผู้หญิงที่ให้กำเนิด ให้ความรัก ให้ความผูกพันและความเสียสละ เลี้ยงดูจนลูกเติบใหญ่ แต่ในคำสั้นๆ นี้ก็สามารถขยายความหมายของคำว่า " แม่ " ได้อีกไม่รู้จบ จะเห็นได้จากการเรียกสิ่งสำคัญๆ หรือสิ่งที่เคารพนับถือตามความเชื่อต่างๆ โดยมีคำว่า " แม่ " นำหน้า อย่างเช่น แม่น้ำ แม่ธรณี แม่โพสพ แม่คงคา แม่ย่านาง เพื่อแสดงให้เห็นว่าในสังคมไทยเองได้ยกย่องให้เกียรติเพศหญิงที่ขึ้นชื่อว่า " แม่ " ว่าเป็นผู้มีบทบาท และ หน้าที่ที่มีความสำคัญมาตั้งแต่สมัยโบราณจนกระทั่งปัจจุบัน

    

และในวันแม่แห่งชาติปีนี้ โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ ขอเชิญชวนทุกครอบครัวให้มาร่วมสุขใจและอิ่มท้องไปกับคนที่คุณรัก พร้อมรับของขวัญสุดพิเศษ ฟรี!!! " เค้กรักแม่ " สำหรับท่านที่พาคุณแม่มาทานอาหารมื้อค่ำที่ ห้องอาหาร เดอะ คาเฟ่ (นานาชาติ) และ ห้องอาหารสายชล (ไทย – เวียดนาม) ห้องอาหาร  ดิ เอมเพอเรอร์ (อาหารจีน) มอบคูปองส่วนลดค่าอาหาร 20% ห้องอาหารใดก็ได้ที่โรงแรมฯ เมื่อมาใช้บริการครั้งต่อไป ให้ทุกครอบครัวที่มาทาน บุฟเฟ่ต์อาหารจีน มื้อกลางวันและมอบเมนูสุขภาพ " เต้าหู้ซอสเซี้ยงไฮ้ " ให้คุณแม่ได้สุขภาพดีกันถ้วนหน้าในมื้อค่ำ มาร่วมกันบอกรักแม่และทำให้ท่านได้ประทับใจ เพื่อให้วันแม่ปีนี้เป็นอีกหนึ่งวันที่น่าจดจำตลอดไปกันนะคะ

มณเฑียรธรรม ที่ โรงแรมมณเฑียร กรุงเทพ

ในปัจจุบัน การเข้าวัดทำบุญฟังเทศน์ฟังธรรมของคนทำงานในเมืองหลวงกลายเป็นเรื่องไกลตัวไปแล้ว เพราะเงื่อนไข และ ปัจจัยหลายอย่างที่ทำให้คนกรุงเทพนั้นห่างจากการปฏิบัติธรรมไปเรื่อยๆ หลายหน่วยงานทั้งภาครัฐ และ เอกชนได้จัดบรรยายธรรมะจากวิทยากรซึ่งเป็นพระเถระที่มีความสามารถในการเผยแผ่พระพุทธศาสนาได้อย่างน่าสนใจ และ เป็นที่ยอมรับจากบุคคลทั่วไปหลายๆ รูป เพื่อให้บุคลลากรในองค์กรได้เข้าถึงหลักธรรมได้ง่ายขึ้น

 

 

 

 

โรงแรมมณเฑียร กรุงเทพ ก็เช่นกัน ได้ร่วมมือกับองค์กรเผยแผ่ของ วัดประยูรวงศาวาสวรวิหาร จัดทำ " โครงการมณเฑียรธรรม " ขึ้นเพื่อให้ผู้บริหาร พนักงานในองค์กร รวมไปถึงประชาชนทั่วไปได้ศึกษาหลักธรรมจากการฟังบรรยายและการปฏิบัติธรรมเพื่อนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน  โดยเริ่มจัด “โครงการมณเฑียรธรรม” ครั้งแรกเมื่อ วันพุธที่ 9 กรกฎาคม พ.ศ. 2551 และจัดต่อเนื่องมาเรื่อยๆ เป็นประจำทุกวันพุธสัปดาห์ที่ 2 ของเดือน มาจนกระทั่งปัจจุบัน รวมเป็นเวลากว่า 4 ปีทำให้มีญาติธรรมที่เป็นทั้งพนักงานเอกชน ประชาชนทั่วไปรวมไปถึงผู้บริหารจากหลากหลายองค์กรเข้าร่วมโครงการฯ อย่างสม่ำเสมอ โดยในแต่ละเดือนที่ผ่านมาทางโครงการฯ ได้รับความเมตตาจากพระเถราณุเถระ หลายรูปอาทิ พระธรรมวิมลโมลี พระราชวิจิตปฏิภาณ พระอาจารย์มิตซูโอะ คเวสโก และพระนักเทศน์ชื่อดังอีกหลายท่าน สับเปลี่ยนหมุนเวียนกันมาบรรยายในหัวข้อธรรมต่างๆ

 

 

 

 

ในวันที่ 10 เมษายนที่จะถึงนี้ " โครงการมณเฑียรธรรม " จะจัดขึ้นเป็นครั้งที่ 58 ในหัวข้อ " วิปัสสนากรรมฐานเบื้องต้น " โดยพระราปฏิภาณมุนี (บุญมา อาคมปุญโญ) ผู้ช่วยเจ้าอาวาสและประธานองค์การเผยแผ่ วัดประยุรวงศาวาสวรวิหาร ประธานที่ปรึกษาโครงการฯ ฝ่ายบรรพชิต ซึ่งเป็นพระเถระผู้ปฏิบัติหน้าที่เป็นผู้อบรบพระธรรมทูตทั้งในและต่างประเทศมาเป็นเวลาหลายปี ให้ความเมตตาเป็นผู้นำปฏิบัติธรรมในครั้งนี้ด้วย

ความประทับใจในงาน The Montien Riverside Wedding Fair 2013

ผ่านพ้นไปอย่างสวยงาม สำหรับงาน The Montien Riverside Wedding Fair 2013 ที่จัดขึ้นในวันที่  8 - 9 มิถุนายน 2556 ที่ผ่านมา ณ ห้องแกรนด์ บอลรูม โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ งานในปีนี้สร้างความประทับใจให้กับคู่รักทุกคู่ด้วย ธีมงานสุดโรแมนติก ที่พร้อมจะทำให้งานแต่งงานของว่าที่เจ้าบ่าว - เจ้าสาวทุกท่าน เป็นวันที่น่าจดจำสมกับเป็นวันพิเศษที่สุดวันหนึ่งของชีวิต

 

 

 

 

บรรยากาศภายในงานเต็มไปด้วยกลิ่นอวลของความหวานจากคู่รัก แถมบางท่านยังพาครอบครัวมาร่วมชมงานกันอย่างอบอุ่น เพราะ ห้องแกรนด์ บอลรูม ถูกจัดตกแต่งไว้อย่างสวยงาม  ไม่ว่าจะเป็น Back drop ถ่ายภาพหน้างาน เวที หรือเค้กแต่งงาน ที่ถูกประดับประดาไปด้วยดอกไม้นานาชนิดอย่างสวยงาม และที่ขาดไม่ได้คือ " ระเบียงพยากรณ์ " ที่สร้างความประทับใจให้กับทุกคู่รักที่มาร่วมงานเป็นอย่างมาก เพราะงานนี้มาตั้งโต๊ะให้คำปรึกษาพร้อมแนะแนวชีวิตคู่กันถึงที่ ทำเอาว่าที่ เจ้าบ่าว - สาว ยิ้มหวานหอบเอาความสุขกลับบ้านกันไปเลยทีเดียว ทั้งนี้คุณรถเมล์ คะนึงนิจ และ คุณกันต์ กันตถาวร พระเอกและ นางเอกชื่อดังจากค่ายโพลีพลัส ยังให้เกียรติมาเยี่ยมชมงานของเราอีกด้วย ทำให้บรรยากาศภายในงานวันนั้นมีสีสัน และ สร้างความประทับใจให้กับหลายๆ ท่านเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังได้รับความร่วมมือจากร้านค้าต่างๆ ที่มาร่วมเปิดบู้ทให้แขกในงานได้เลือกสรรสิ่งต่างๆ ให้กับงานวิวาห์ของตนเอง และ ยังได้รับความสนับสนุนเป็นอย่างดีจากช่างกล้องมืออาชีพ ที่มาร่วมถ่ายภาพเป็นที่ระลึกให้แขกที่มาร่วมงานได้ถือติดไม้ติดมือกลับบ้านกันไปอีกด้วย

 

 

 

 

 

งาน The Montien Riverside Wedding Fair 2013 จะไม่สมบูรณ์แบบเช่นนี้ ถ้าหากขาดท่านผู้มี อุปการคุณและ แขกทุกๆ ท่าน ทาง โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ จึงขอขอบพระคุณที่ให้เกียรติมาร่วมงานดังกล่าว และ ให้การสนับสนุนเป็นอย่างดีมาโดยตลอด ทั้งนี้ สามารถติดตามข่าวสาร โปรโมชั่น และ กิจกรรมดีๆ ของทางโรงแรมได้ทาง

       
       

พิธีมงคลสมรส Wedding Fair 2013

ในปัจจุบัน นอกจากเรื่องของพิธีการอย่างการแห่ขันหมาก หลั่งน้ำสังข์ หรือ พิธีทางศาสนาที่จำเป็นต้องให้ความสำคัญแล้ว งานเลี้ยงฉลองมงคลสมรสในช่วงเย็น ชุดเจ้าบ่าวสาว หรือ แม้กระทั่งธีมของงานอย่าง งานดอกไม้แสนหวาน งานสีสันสดใส งานย้อนยุค ดีไอวาย หรือ ธีมงานที่แปลกแหวกแนวล้วนเป็นองค์ประกอบสำคัญที่จะทำให้งานแต่งงานนั้นออกมาสมบูรณ์ และ เป็นที่น่าจดจำสมกับเป็นวันที่สำคัญที่สุดวันหนึ่งในชีวิตนั้น อิทธิพลส่วนหนึ่งในการจัดงานมงคลสมรสคงมาจากรูปแบบ และ ความนิยมที่มีการเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัยเพื่อให้เข้ากับวิถีชีวิตของคนในปัจจุบัน

ทั้งนี้รูปแบบในการจัดงานก็เป็นสิ่งที่จำเป็น ไม่ว่าจะเป็นพิธีไทย พิธีจีน หรือ แม้กระทั่งพิธีอินเดีย เป็นงานกลางแจ้ง ริมแม่น้ำ หรือภายใน ห้องจัดเลี้ยง เป็น อาหารแบบบุฟเฟ่ต์ ค๊อกเทล หรือ โต๊ะจีน โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ ก็สามารถให้ บริการจัดงานแต่งงาน ได้แบบครบวงจร ตรงตามความต้องการและธีมของงานนั้นๆ เพราะมีประสบการณ์ที่สั่งสมมาเป็นระยะเวลากว่า 19 ปี อีกทั้งยังมี ห้องจัดเลี้ยง หลากหลายขนาดให้เลือกตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึง ห้องแกรนด์บอลรูม ที่สามารถรองรับแขกในงานแต่งงานแบบงานค๊อกเทลได้มากกว่า 1,000 คน ห้องดิเอมเพอเรอร์สวีท ที่เน้นการตกแต่งด้วยสีแดง สีแห่งความเป็นสิริมงคลตามความเชื่อของคนจีน หรือจะเป็น ศาลาริมน้ำ ที่เหมาะสำหรับงานนอกสถานที่ให้บรรยากาศสุดโรแมนติก  นอกจากนี้อาหารเองก็เป็นส่วนสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย จีน ญี่ปุ่น หรือ แม้กระทั่ง อาหารนานาชาติ ก็ได้รับผลตอบรับอย่างดีเยี่ยมว่ารสชาติอร่อยล้ำสมคำร่ำลือ

และ สำหรับว่าที่เจ้าบ่าว - สาว คู่ใหนที่กำลังมองหาทีมงานมืออาชีพที่พร้อมให้คำปรึกษาพร้อมทั้งเนรมิตให้พิธีมงคลสมรสนั้นออกมาสมบูรณ์แบบ และให้ทุกหัวใจที่ความรักกำลังเบ่งบานได้อบอุ่นหัวใจไปกับเราในงาน The Montien Riverside Wedding Fair 2013 ในวันที่ 8 - 9 มิถุนายน 2556 นี้ พร้อมลุ้นรับบัตร " ระเบียงพยากรณ์ " เพื่อให้ผู้เชี่ยวชาญทางด้านโหราศาสตร์ได้ให้คำปรึกษาแก่ว่าที่บ่าว-สาวในเพราะความเชื่อใดๆ ก็ตามที่จะทำให้ การแต่งงาน และ คู่รักประสบความสำเร็จ มีความสุขในชีวิตคู่ล้วนแต่มีความสำคัญทั้งสิ้น เราจึงอยากให้ทุกท่านมาร่วมเป็นส่วนหนึ่งในงานเพื่อให้ งานแต่งงาน ในฝันเป็นไปอย่างสมบูรณ์แบบ

ต้นกำเนิด อาหารบุฟเฟ่ต์

 

อาหารการกินถือเป็นปัจจัย 1 ใน 4 ของการดำรงชีวิตและถือเป็นเรื่องสำคัญ จากอดีตจนถึงปัจจุบันอาหารมีการปรุงรสแต่งสีเติมกลิ่นให้เป็นไปตามต้องการของมนุษย์ และ ยุคสมัยที่มีการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมการกินอย่างต่อเนื่อง และหากเอ่ยถึง " อาหารบุฟเฟ่ต์ " ก็คงจะไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะในปัจจุบัน อาหารบุฟเฟ่ต์ มีความหลากหลายและเป็นที่นิยมของผู้บริโภคเป็นอย่างมาก แต่จะมีใครรู้หรือไม่ว่า " อาหารบุฟเฟ่ต์ " นั้นมีต้นกำเนินมาจากใหน

 

 

การกิน " อาหารบุฟเฟ่ต์ " มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสวีเดนตั้งแต่ยุคของไวกิ้ง ชาวไวกิ้ง ถูกเรียกว่า โจรสลัดแห่งยุโรป เป็นชนเผ่าที่ดำรงชีวิตโดยการซื้อขายสินค้าและปล้นสะดมในการเดินเรือ ใช้ชีวิตสวนใหญ่อยู่บนเรือที่แล่นอยุ่กลางทะเล เวลาขึ้นฝั่งก็จะสั่งอาหารที่อยากกินจำนวนมากมาวางไว้บนโต๊ะจนเต็ม จากนั้นแต่ละคนก็จะตักกินตามใจชอบ นี่จึงเป็นที่มาของ " อาหารบุฟเฟ่ต์ " คำว่า " บุฟเฟ่ต์ " มาจากภาษาฝรั่งเศสว่า Buffet และ อารยะธรรมการรับประทานแบบนี้ก็แพร่หลายไปทั่วโลกจนกระทั่งปัจจุบัน ความหลากหลายก็เพิ่มมากยิ่งขึ้นมีทั้ง บุฟเฟ่ต์อาหารทะเล บุฟเฟ่ต์อาหารไทย หรือ บุฟเฟ่ต์อาหารนานาชาติ เป็นต้น แต่มีเพียงจุดเด่นเพียงอย่างเดียวที่ไม่เปลี่ยน คือ การรับประทานแบบต้องบริการตัวเอง

 

 

" บุฟเฟ่ต์ " ในภาษาไทยและความเข้าใจของคนไทย คือ การเลี้ยงอาหารแบบที่จัดวางอาหารทั้งหมดไว้  บนโต๊ะ และ ให้แขกในงานเดินไปตักอาหารต่างๆ นั้นด้วยตัวเอง สามารถเลือกอาหารที่จะรับประทานได้ตามความพอใจ แต่เพื่อสุขภาพที่ดีผู้บริโภคเองก็ควรจะเลือกรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ อย่ามากหรือน้อยจนเกินไป

ห้องอาหารเดอะ คาเฟ่ โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ เป็นอีกสถานที่หนึ่งที่ให้บริการ อาหารบุฟเฟต์นานาชาติ มีทั้งอาหารไทยหลากหลายเมนู อาหารญี่ปุ่น อาหารยุโรป อาหารไทยโบราณหาทานยากอย่าง  ขนมเบื้องญวน ขนมเรไร ที่สับเปลี่ยนมาให้ได้ลิ้มรสกันทุกอาทิตย์และเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อจากทุกห้องอาหารของโรงแรมฯ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวมันไก่มณเฑียร หรือ ปอเปี๊ยะเวียดนาม ไส้ต่างๆ จากห้องอาหารสายชล โดยเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.30 - 14.30 น. นอกจากนี้ทางโรงแรมฯ ยังได้จัดทำโปรโมชั่นคูปองส่วนลด " มา 4 จ่าย 3 " ของห้องอาหารเดอะ คาเฟ่ และ " ลด 20% " ห้องอาหารสายชล ให้ลูกค้าที่เป็น Facebook Fan Page ของโรงแรมฯ เข้ามาปริ้นท์คูปองส่วนลดนี้นำไปใช้ที่ห้องอาหารที่ต้องการใช้บริการได้เลย

ข้าวแช่ชาววัง / ข้าวแช่เสวย

 

" ข้าวแช่ชาววัง หรือ ข้าวแช่เสวย " ที่หลายคนคงจะคุ้นหู และ เคยลิ้มรสกันมาบ้าง แต่น้อยคนนักที่จะรู้ถึงที่มาที่ไปในความหลากหลายของข้าวแช่ เพราะไม่ใช่แค่เพียงหน้าตาที่สวยงาม ผักสดที่แกะสลักจนสละสลวย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น ข้าวแช่ ยังมีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานและยังมีความน่าสนใจอื่นๆ อีกด้วย

 

ข้าวแช่ มีต้นกำเนิดดั้งเดิมมาจากชาวมอญ ตั้งแต่สมัยรัตนโกสินทร์ มักจะทำขึ้นในพิธีตรุษสงกรานต์เพื่อเป็นเครื่องสังเวยถวายเทวดา และ พระสงฆ์เพื่อเป็นสิริมงคลแก่ผู้ถวาย แต่ด้วยความที่คนไทยกับคนมอญมีการติดต่อแลกเปลี่ยนกันทางวัฒนธรรมมายาวนาน  ทำให้ ข้าวแช่ กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของตำรับไทยได้อย่างกลมกลืน จนกระทั่งได้มีหญิงชาวมอญได้เข้ารับราชการในฝ่ายใน และ ได้ทำ ข้าวแช่ ถวายเป็นเครื่องเสวย ทำให้ได้เลื่อนขั้นเป็น  ข้าวแช่ชาววัง ชื่อเรียกที่ติดปาก และ เมนูยอดนิยมประจำหน้าร้อนของคนไทยมาจวบจนปัจจุบัน เสน่ห์ของ ข้าวแช่ เองก็อยู่ที่กรรมวิธีการปรุงที่พิถีพิถัน เพราะมีขั้นตอน และ องค์ประกอบที่หลากหลายกว่าจะได้มาซึ่ง ข้าวแช่ ที่มีกลิ่นของดอกไม้ซึ่งหาได้ง่ายในช่วงฤดูร้อน เพิ่มความอร่อยด้วยเครื่องเคียงต่างๆ อย่างเช่น ลูกกะปิทอด ปลายี่สกผัดหวาน พริกหยวกสอดไส้ หอมแดงชุปแป้งทอด แก้เลี่ยนด้วยผักสดกลิ่นหอมๆ ที่มีรสเปรี้ยวและเฝื่อน และ สลักให้สวยงามชวนน่ารับประทาน เช่น มะม่วง กระชาย  แตงกวา ต้นหอม และ พริกชี้ฟ้า เวลารับประทานให้ตักน้ำลอยดอกไม้ให้ได้สัดส่วนกับข้าวหอมมะลิ ใส่น้ำแข็งเกล็ดเล็กน้อยให้พอชื่นใจ จากนั้นให้รับประทานกับข้าวก่อน แล้วจึงตามด้วย ข้าวแช่ ก็จะได้รสชาติที่กล่อมกล่อม และ เย็นสดชื่นในคราวเดียวกัน

นี่คือสิ่งที่แสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมการรับประทานอันสวยงามที่สืบทอดกันมาแต่โบราณของคนไทยในสมัยก่อน  และ ในช่วงหน้าร้อนนี้ ห้องอาหารเดอะ คาเฟ่ โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์  ก็ได้เตรียม " ข้าวแช่ชาววัง " ไว้บริการแก่ทุกท่านให้ได้มาลิ้มรส และ ลิ้มลองความอร่อยฉบับต้นตำรับชาววัง ที่นอกจากจะอิ่มท้องแล้วได้มาร่วมสืบทอดวัฒนธรรมการรับประทานที่สวยงามให้สืบต่อไปอีกด้วย

โปรโมชั่นอาหาร ประจำเดือน กุมภาพันธ์ 2013 ที่ โรงแรมมณเฑียรริเวอร์ไซด์

ห้องอาหาร THE CAFÉ DUCK DELIGHTS อกเป็ดอบราดซอสส้ม และ ไวน์แดง, อกเป็ดสอดไส้ลูกพรุน และเม็ดมะม่วงอบราดซอสเห็ด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและผักต่างๆ อกเป็ดเนื้อนุ่ม ห้องอาหารเดอะ คาเฟ่ นำเสนอสองเมนูเด็ด เอาใจนักชิมแบบสุดๆ กับเมนู อกเป็ดอบราดซอสส้ม และไวน์แดง และ อกเป็ดสอดไส้ลูกพรุน และเม็ดมะม่วงอบราดซอสเห็ด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและผักต่างๆ และ อีกหลากหลายเมนูที่ขนกันมาเพื่อเอาใจนักชิมตัวจริง

ห้องอาหาร SAICHOL HANOI HOMAGE แกงกะหรี่ไก่แบบเวียดนาม, ขนมจีนหมูย่างทรงเครื่อง เวียดนามตัวจริง ตลอดทั้งเดือนกุมภาพันธ์นี้ห้องอาหารสายชล ขอเชิญทุกท่านมาลิ้มรสอาหารเวียดนามเมนูเด็ด แกงกะหรี่ไก่แบบเวียดนาม และ ขนมจีนหมูย่างทรงเครื่อง ที่พร้อมจะเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะ และรับรองว่าถ้าใครได้ลองแล้วจะต้องติดใจ

ห้องอาหาร HARBOUR VIEW SCRUMPTIOUS CRAB ปูนิ่มทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมเพนเน่ผัดพริก และ เครื่องเทศ, ปูนิ่มผัดซอสครีมไวน์ขาว เห็ด และ ถั่ว เสิร์ฟพร้อมมันผัดกระเทียม ปูนิ่ม... อร่อยทั้งตัว คนชอบทานปูนิ่มต้องไม่พลาดเมนู ปูนิ่มทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมเพนเน่ผัดพริก และเครื่องเทศ ที่สามารถรับประทานปูได้ทั้งตัว และ ปูนิ่มผัดซอสครีมไวน์ขาว เห็ดและถั่ว เสิร์ฟพร้อมมันผัดกระเทียม ความอร่อยแบบลงตัวที่พร้อมเสิร์ฟตลอดทั้งเดือนกุมภาพันธ์นี้ พลาดแล้วจะต้องเสียใจ

ห้องอาหาร THE EMPEROR SENSATION PRAWNS กุ้งแม่น้ำอบหนำเลี๊ยบมันกุ้ง, กุ้งแม่น้ำเจี๋ยนเสฉวนสไตล์ กุ้งแม่น้ำแสนอร่อย สัมผัสบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่จะทำให้คุณเจริญอาหารไปกับเมนู กุ้งแม่น้ำอบหนำเลี๊ยบมันกุ้ง และ กุ้งแม่น้ำเจี๋ยนเสฉวนสไตล์ ที่คัดเฉพาะกุ้งสดๆ ตัวโตๆ ผสมผสานกับวัตถุดิบคุณภาพดี จนกลายมาเป็นเมนูเลิศรส ณ ห้องอาหารจีน ดิ เอ็มเพอเพอร์